Kochtipps

Gemüse oder Fleisch ohne entsprechendes Gerät dämpfen?
In einen großen Topf einen kleinen mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier einstellen, etwas Wasser in den großen Topf einfüllen, einen tiefen Teller auf den kleinen Topf stellen und soviel Wasser nachfüllen dass der kleine Topf nicht aufschwimmt . Großen Topf zudecken und auf den Herd stellen und Wasser zum Kochen bringen, dann das zu dämpfende Lebensmittel auf den Teller legen und Topf wieder gut zudecken – und dämpfen. Es sollte kein Wasser in das Gargut spritzen

Suppe oder Soße ist versalzen
2- 3 Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in der Suppe weichkochen, sofort herausfischen, sollte die Suppe noch immer zu salzig sein Vorgang wiederholen und eventuell mit Obers oder Milch lindern.

Teig bricht beim Ausrollen
Teig zwischen Klarsichtfolien legen und dann ausrollen.

Spargel frischhalten
In feuchtes Küchentuch einrollen und in einer geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Grüne Paradeiser verarbeiten
Bitte nur Paradeiser die auf Grund der Sorte grün sind weiterverarbeiten. Unreife Früchte sind eben unreif und können gesundheitliche Beeinträchtigungen nach sich ziehen. Allerdings reifen grün geerntete Paradeiser auf der Fensterbank gut nach, besonders wenn man immer 1 oder zwei rote Früchte dazwischen legt.

Umrechnen von Deka (dag, dkg ) im Gramm
Da die Gewichtsangabe Deka nur in Österreich verbreitet ist, hier eine Umrechnungshilfe:
100 Gramm sind 10 Deka also beim Umrechnen von Gramm in Deka eine Null wegstreichen,
beim Umrechnen von Deka in Gramm eine Null dazugeben.